যে কারণে মুরগির বুকের সাদা অংশ খাবেন না

খাদ্য হিসেবে মুরগি সারাবিশ্বে ব্যাপক সমাদৃত। অধিক স্বাস্থ্যকর ভেবে অনেকে লাল মাংসের চেয়ে মুরগিই পছন্দের প্রথম তালিকায় রাখেন। চিকেন ফ্রাইড, তরকারি, রোস্টসহ নানান রকমের আইটেমে মুরগি খাওয়া হচ্ছে। কিন্তু আপনি জানেন কি, পোল্ট্রি ফার্মের ব্যাপক উত্থানের ফলে মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণে অনেকটাই ভাটা পড়েছে।

এক গবেষণায় দেখা গেছে, ফার্মের মুরগির বুকের সাদা অংশে উচ্চমাত্রায় চর্বি থাকে। মূলত অতিরিক্ত খাবার খাওয়ানোর ফলেই ফার্মের মুরগির বুকে চর্বি জমে সাদা রং ধারণ করে। মুরগির দ্রুত বৃদ্ধি এবং বড় দেখানো জন্য খামারিরা এমন কাজ করে থাকেন।

মার্কেট থেকে আমরা যে মুরগি কিনে খাচ্ছি, সেখানে উচ্চমাত্রায় চর্বি থাকলেও পুষ্টি উপাদান নেই বললেই চলে।

আরকানসাস ও টেক্সাস ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় দেখা গেছে, মুরগির বুকের সাদা অংশ মাংসের গুণগত মানে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। মাংসের স্বাদও অনেকটা নষ্ট করে দেয়।

এই বিভাগের সর্বশেষ খবর